Dimanche 19 novembre 2006
Aumonière d'écrevisses
Ingrédients:-Pour la pâte à crèpe: -
300 g de farine
-3 oeufs
- ½ litre de lait + ½ litre d'eau )
-pincée de sel
-Pour la garniture des aumonières:
-100g d'écrevisses décortiquées
-2 grosses tomates
-20cl de crème fraîche épaisse
-beurre
-ciboulette
-sel, poivre
-du fil à coudre
-Préparation:
Pour les crèpes:
-Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le lait, l'eau et le sel.
-Dans une poêle, versez l'équivalent d'une louche et répartissez la pâte dans la poêle.
-Faire cuire des deux côtés le temps que les crèpes prennent une belle couleur dorée.
-Pour la garniture:
-Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les écrevisses (elles se recroquevillent sur elles-mêmes lors de la cuisson)
-Découpez les tomates en petits dés et les incorporez dans la poêle.
-Salez, poivrez.
-ouper le feu mais laissez votre poêle dessus et introduisez la crème fraîche en dernier dans la poêle qui se refroidit doucement.
-Laissez le temps que la crème fraîche prenne la couleur de la préparation (rosée).
-Dans une assiette, disposez une crèpe.
-En son centre, déposez 2 cuillières à soupe de votre préparaion aux écrevisses.
-Refermez à l'aide du fil à coudre (que vous prendrez bien garde de ne pas manger ;) ! )
-Vous pouvez réchauffer vos aumonières au four (le jour même de préférence)
Par fk
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Dimanche 19 novembre 2006
Tarte aux pleurottesIngrédients:-1 pâte feuilletée
-100g de pleurottes
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche
-75g de fromage râpé
-2 vuillière à soupe de moutarde
-beurre
-sel, poivre
Préparation:-Préchauffez votre four à 200°C
-Déposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte
-Recouvrir le fond de tarte avec les 2 cuillières à soupe de moutarde en fine couche
-Dans une poêle, faire cuire légèrement les champignons puis les retirez du four.
-Déposez les pleurottes sur la pâte feuilletée et recouvrez les de fromage râpé.
-Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
-Versez cette préparation sur les pleurottes.
-Enfournez 25 min, thermostat 200°C
Dimanche 19 novembre 2006
Petit flan de poireaux gratiné
(Pour 2 petits flans)
Ingrédients:-2 poireaux
-2 oeufs
-20 cl de crème fraîche
-50g de fromage râpé
-sel et poivre
-beurre
-2 petits moules
Préparation:-Préchauffez votre four à 200°C
-Laver les poireaux et les couper en morceaux
-Faire cuire légèrement les poireaux à la poêle avec très peu de beurre
-Une fois rosés, les retirez du feu et les répartir dans chaque moule
-Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre.
-Avec cette préparation, remplir les moules.
-Saupoudrez généreusement de fromage râpé
Dimanche 19 novembre 2006
Baguette du dimanche
Ingrédients:-250ml d'eau tiède
-1,5 c. à café de levure
-450g de farine
-1,5 c. à café de sel
-huile d'olive
Préparation:-Préchauffer votre four à 200°C
-Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel.
-Pétrissez cette préparation de façon à obtenir une pâte épaisse et ferme.
-Laissez la reposer dans un endroit chaud pendant 1heure.
-Donner l'aspect qui vous convient.
-Enfournez votre baguette 20 minutes
Par fk
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Dimanche 19 novembre 2006
Muffins à la mangue et aux 4 épices
Ingrédients:-250g de farine
-100g de sucre roux
-200ml de lait
-10g de beurre fondu (+ pour les moules)
-1 mangue
-2 c à café d'épices moulus (cannelle, clou de girofle, muscade, gingembre...)
-2 oeufs
-1 pincée de sel.
Préparation:-Préchauffez votre four à 200°C.
-Coupez la mangue en petits dés
-Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le lait, le beurre fondu, les cuillères à café d'épices et la pinsée de sel.
-Beuurez vos moules à muffins
-Déposez une grosse cuillière à soupe de la préparation dans chaque moule.
-Déposez quelques dés de mangue puis recouvrer les dés par une autre grosse cuilière à soupe de préparation.
-Enfournez 20-25 min à 200°C.
Dimanche 19 novembre 2006
Tarte à la tomate:
Ingrédients:- une pâte feuilletée
- 3 tomates
- 75g de fromage râpé
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cs de moutarde
- sel, poivre, aromates
Préparation:- Préchauffer le four à 200°C
- Déposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte et replier les bords (qui dépassent) sur eux-mêmes
- A l'aide de la pointe d'un couteau, faire quelques petites encoches dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la pré-cuisson
- Précuire la pâte 5 à 10 min dans le four en surveillant qu'elle ne cuise que très peu.
- Découper les tomates en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger l'oeul et la crème.
- Une fois la pâte précuite, la sortir du four et y déposer la cuillérée à soupe de moutarde en la répartissant en fine couche.
- Répartisser le fromage râpé
- Répartisser les tomates.
- Verser l'appareil à tarte (oeuf+crème) sur les tomates
- Saler, poivrer, aromatiser
- Cuire 20 minutes à 200°C
Dimanche 19 novembre 2006
Je vous souhaite la bienvenue ainsi qu'une bonne visite !